Epleterte med mørdeig

Om oppskriften

Dette er en standard oppskrift på fransk tertedeig som kan brukes til alle typer søte terter.

Fransk epleterte

På fransk, heter den deigen «Pâte sablée». «Pâte» betyr deig, og «sablée» betyr sandete. Sukkeret i deigen gjør at deigen ser litt sandete ut før man lager en bolle av det.

Den er litt mer vanskelig å kjevle enn paideig (på grunn av sukkeret), men ikke så mye.

Dette kommer til å gå så fint!

Det finnes like mange oppskrifter av tertedeig som det finnes kokker.

Bringebærterte

Noen bruker helegg og andre bruker eggeplomme. Alle fungerer fint – jeg presenterer én av dem. Hvis du bruker eggeplomme, må du tilsette litt vann. Det viktigste er å respektere mengde tørre ingredienser vs væske.

Veiledning

For å lage en fransk tertedeig, er det noen små steg man må respektere.

Først og fremst må du passe på at bordet er rent, da du trenger det for å kjevle ut deigen.

Noen tips og forklaringer for å lykkes med din franske tertedeig:

• Smør kantene på terteforme