Somun brød

Hei alle sammen! Her kommer Balkansk cevapi køfte oppskriften! Håper dere kommer til å like like mye som oss!

Denne retten ligner veldig på tyrkisk Inegöl køfte på konsistens.

Cevapcici tilbehør

Jeg liker også måten cevapi serveres: med ajvar, løk og pita brød. Enkelt og godt!

Det fins forskjellige oppskrifter for cevapi men hemmeligheten bak konsistensen er natron. Ideelt sett bruker man en blanding av kjøttdeig av storfe og lam eller svin.

Noen bruker løk og hvitløk mens andre bare salt og pepper. Jeg hadde bare kjøttdeig av storfe 14% og derfor brukte jeg det. Unngå karbonadedeig siden fettprosent er altfor lav for å lage køfte.

For personer trenger du:

gram kjøttdeig (storfe- eller blanding av storfe-lam/svin)

1 eggehvite

1 sjalottløk (finrevet og klemt)

1 hvitløksfed (knust med salt)

1/2 ts natron

1/2 ts spisskumin

1 ts salt

Nykvernet sort pepper

1/2 ss vann (hvis du trenger)

Olje for steking

For servering:

Hakket løk som lå i kaldt vann i 10 minutter